Welkom bij Grill & Smoke by Paul

Een heerlijk avondje BBQ-en en dan het rooster schoonmaken.... Het liefst wil je lekker genieten van je BBQ met vrienden of familie en wil je jezelf niet druk maken over het reinigen van je BBQ rooster. De Grill Wash van Marber Products biedt hiervoor de uitkomst. Als fanatiek BBQ gebruiker loop ook ik altijd aan tegen het schoonmaken van het rooster. Met de Marber Grill Wash is dit vanaf heden een fluitje van een cent! Voorheen gebruikte ik de borstel om bij een nog warme BBQ het grootste deel van het rooster schoon te maken of lag het rooster een nachtje in het gras om wat te weken. Maar nooit kreeg ik het rooster makkelijk en hygiënisch goed schoon.  Ik weet dat diverse mensen zeggen dat het rooster best een beetje vies mag zijn, het is maar een BBQ. Maar ik weet ook dat ze dit roepen omdat ze zelf het rooster ook niet volledig schoon krijgen. Zeg nou zelf, een pan in de keuken was je toch ook eerst af voordat je er je vlees in bakt. Een tijdje geleden kwam ik in gesprek met de me

Afgelopen week ben ik gestart met het gebruik van de houtskool van  GLOBALTIC . Een nieuw merk houtskool en briketten op de Nederlandse markt. Ik kwam een tijdje geleden in contact met de mensen  van  GLOBALTIC  om deze houtskool en briketten te gaan proberen. Gezien het professionele restaurants houtskool is lag de verwachting uiteraard hoog. De verpakking: De verpakking van de houtskool ziet er goed uit en geeft duidelijk aan wat je in de zak aantreft. Het is zoals je van deze kwaliteit mag verwachten een goede stevige zak. Op de zijkanten van de zak staat in het Engels en in het Frans de nodige informatie over productiedatum, land van herkomst en hoe je de houtskool dient te gebruiken. GLOBALTIC zelf geeft aan dat ze een eigen productielijn hebben van de gebruikte zakken en dat het papier dat ervoor gebruikt wordt uit duurzame bossen afkomstig is. Een belangrijk gegeven van de verpakking is dat deze volledig biologisch afbreekbaar is! De houtskool: De houtskool zelf moet er één van

Enige tijd geleden ontving ik vanuit INKBIRD Nederland de vraag of ik de IHT-1P thermometer wilde testen. Daar hoefde ik niet lang over na te denken. Ik had al veel gehoord over de thermometers van INKBIRD en wilde deze zeker wel testen. Ik kreeg de thermometer die onder andere verkrijgbaar is via AMAZON binnen enkele dagen thuisgestuurd. Ik moet zeggen dat ik gelijk onder de indruk was van de verpakking. De verpakking is een degelijk doosje met op de achterkant gelijk al een aantal voordelen van de thermometer. Denk hierbij aan de garantie van 2 jaar en dat hij waterproof en oplaadbaar is.  Bij het openen van het doosje ligt de thermometer in een mooie inleg met daaronder een kaartje met QR-code waarmee je gelijk naar de INKBIRD.com site gaat. Tevens staan hier ook de gegevens die je nodig hebt voor als er vragen zijn en dat ze op werkdagen binnen 24 uur reageren. In het doosje zit tevens een laadsnoer om de thermometer op te laden (je hebt dus geen batterijen nodig).

Dit moet je als echte BBQ-er gemaakt hebben, Pulled Pork is volgens velen het teken dat je kan BBQ-en. Het internet staat er vol mee, zodra je een Weber , Kamado of een Smoker hebt, dan is Pulled Pork toch echt wel iets wat je gemaakt moet hebben. Het is naast de traditionele hamburger de favoriet op festivals en evenementen. Zodra je op Facebook of Instagram #pulledpork intikt kom je duizenden foto's tegen. Ofwel Pulled Pork is hot! Ook ik maak regelmatig Pulled Pork op de Weber of kamado. In de ochtend vroeg de BBQ aan en wachten maar, geduld is namelijk een schone zaak bij het maken van Pulled Pork. Afhankelijk van het gewicht van het vlees kan het tussen de acht en zestien uur duren voordat het klaar is.  Het vlees dat je het beste kan gebruiken voor het maken van Pulled Pork is het vlees van de nek en de schouder van het varken. Je kunt dus het beste op zoek gaan naar procureur, in Amerika Boston Butt genoemd. Je start een dag van te voren al met de voorberei

Ik kwam het tegen op de site van BBQ Junkie, Bacon Jam! Smeerbare bacon. Niet uit een potje, maar lekker zelf gemaakt. Het is eenvoudig zelf te maken en kan zelfs zonder BBQ (met BBQ kan ook hoor). De jam is heerlijk op burgers, tussen een tosti of op een sandwich. Maar je kan het uiteraard ook gewoon met de lepel uit de pan eten, zo lekker is het. Ingrediënten: - 600 gram gerookt ontbijtspek (mogen kant en klare blokjes zijn) - 1 grote ui - 100 ml appelazijn - 50 ml Maple Syrup (ook wel ahornsiroop genoemd) - 50 gram bruine basterdsuiker - 2 eetlepels honing - 1 eetlepel gerookte paprikapoeder - 1 theelepel chilipoeder - 150 ml water - Versgemalen peper na eigen inzicht Wat heb je verder nodig? - Gietijzeren pan - Keukenmachine Wij kiezen ervoor om de bacon jam te bereiden in een gietijzeren pan. Een gietijzeren pan behoudt zijn warmte beter dan een normale pan. Zet de pan op middelhoog vuur en voeg de bacon toe als de pan op temperatuur is. Bak het spek tot h